Risoto simples

Ingredientes:

 

1/2 cebola picada

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de arroz arbório

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícara(s) (chá) de Água fervente

1 tablete de caldo de legumes

1/2 xícara de parmesão ralado

Pimenta do reino (pode ser a branca)

1 colher (sopa) bem cheia de manteiga

 

Modo de fazer:

Coloque a água para ferver e dissolva nela o tablete de caldo de legumes.

Na receita que peguei recomendava-se o uso de dois tabletes, mas achei que ficou um pouco salgado. 

Depois que ferver, desligue e mantenha a panela com água ao lado da panela em que fará o risotto.

Aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente.

Junte o arroz e misture bem.

Some o vinho branco, mexa e mantenha no fogo baixo até que ele quase seque. Pegue uma concha do caldo de legumes e junte ao arroz. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo, quando estiver quase secando, repita a operação (sempre em fogo baixo), até que o arroz fique bem macio.

Normalmente usa-se todo o caldo. Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga e polvilhe um pouco de pimenta.

 

Sirva regado com um bom azeite e polvilhe orégano, se preferir. =)

Bolinho de chuva

Uma delícia pra deixar os lanches da tarde mais doces =)

Facinho de fazer!

Ingredientes:



1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

Óleo pra fritar

Modo de fazer:

Em uma panela, despeje o óleo e esquente.

Em uma tigela, misture a lata de leite condensado, a lata de creme de leite, as xícaras de farinha e o fermento;

Com duas colheres pingue porções da massa na panela de óleo quente, espere dourar.

Escorra e sirva com açúcar e canela.

=)

Bolo de mandioca (receita da mamãe)

Essa receita rende várias porções, o bolo é grande mesmo, e uma delícia!!

Ingredientes:

4 ovos
1 leite de coco
1 pacote de coco ralado
4 colheres de manteiga
1 xícara de queijo ralado
2 xícaras de açúcar
5 mandiocas
1 colher e 1/2 de sobremesa de pó royal

Modo de fazer:

Pegue os ovos e separe as claras das gemas.
Bata as claras em uma batedeira e reserve.
Triture ou pique os pedaços de mandioca e bata no liquidificador junto com o leite de coco. Reserve;
Bata em uma batedeira as xícaras de açúcar, 4 gemas e 4 colheres de manteiga.
Acrescente à mistura da batedeira feita acima, a mistura de mandioca em creme, bata.
Adicione o coco ralado, o queijo e o fermento em pó, bata novamente.
Adicione a clara em neve e bata.

Despeje a mistura total do bolo em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno pré aquecido.

=)

Bolo de milho verde (receita da mamãe)

Sabe aquele bolo de milho verde bem molhadinho?
Pois bem!

Ingredientes:

3 espigas de milho verde
3 ovos inteiros
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 xícaras rasas de açúcar
1 xícara de queijo ralado
2 colheres de sopa de margarina
1 pitada de sal
1 colher de sopa de pó royal

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido!

=)

Pavê Sonho Alvinegro

Fiz esse pavê como sobremesa para os dias dos namorados. Resultado? Adoramos!
Ele rende quatro porções.
Vamos lá!

Ingredientes necessários:

Cobertura Preta

½ lata de leite condensado

½ lata de creme de leite

½ xícara de chocolate em pó

½ lata de leite comum

1 colheres de sopa de amido de milho

Cobertura Branca

½ lata de leite condensado

½ lata de creme de leite

1 colher de sobremesa de amido de milho

¼ de leite comum (medida da lata)

1 pacote de biscoito maisena

4 bombons Sonho de Valsa

Modo de fazer:

Em panelas separadas junte os ingredientes de cada creme.

Mexa e misture bem cada uma em fogo baixo até virar um creme bem cremoso e macio. Deixe esfriar.

Pegue uma travessa, de preferência funda e pequena e coloque uma camada de creme de chocolate, agora é a vez do creme branco, adicione-o por cima. Passe as bolachas de maizena no leite (apenas umedeça) e coloque por cima do creme branco, coloque agora uma outra camada de creme de chocolate, assim por diante: Creme preto, Creme branco e Bolacha. Finalize com creme preto.

A parte, triture os 4 bombons de Sonho de Valsa e polvilhe por cima da sobremesa.

Leve para gelar.

Saboreie! =D

O blog

O título do blog surgiu a partir do meu interesse por culinária e do meu namorado por vinhos.
Ele me disse certa vez que os vinhos "Reserva" são considerados superiores pois são produzidos
com uvas de maior qualidade e amadurecidos por tempo mais prolongado.
Daí veio o nome "Reserva Culinária"!!
Minha intenção é fazer do blog o meu livro de receitas, e mais ainda, fazendo jus ao nome que ele leva adicionarei aqui somente as minhas receitas preferidas, as que fizeram os meus
almoços, lanchinhos e jantares mais especiais.
Também aparecerão por aqui pratos gostosos que eu saborear por aí.

E então?! Me acompanha até a cozinha? :)